Là một trong những món ăn nức tiếng gần xa, cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt có gì khác biệt với món xíu mại thông thường? Chúng ta cùng khám phá công thức dưới đây nha bạn.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt gợi nhớ vị ngon phố núi
Bánh mì xíu mại Đà Lạt không chỉ được làm từ thịt heo và đem sốt với cà chua như cách thông thường mà còn được tẩm ướp thêm vài nguyên liệu khiến món ăn có hương vị quyến luyến khó quên. Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì xíu mại Đà Lạt tại nhà với công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành tây: ½ củ
- Củ sắn: ½ củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Cà chua: 4 quả
- Tỏi: 4 tép
- Bánh mì: 1/3 ổ
- Tiêu: 10gr
- Đường: 20gr
- Dầu mè: 5ml
- Muối: 3gr
- Hạt nêm: 20gr
- Sốt cà chua: 80gr
- Rau ngò: vài cọng
Cách thực hiện
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Chà xát thịt heo với một ít muối rồi bạn xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo nước xong đem xay hoặc băm nhuyễn.
- Hành tây, hành tím, cà chua băm nhuyễn.
- Hành lá xắt nhỏ phần lá còn phần gốc đem băm nhuyễn.
- Tỏi bạn băm nhuyễn rồi đem phi vàng một nửa, để lại một nửa.
- Củ sắn bào sợi mỏng rồi bạn chần qua nước sôi cho mềm, xong cho vào vải mùng vắt ráo nước. Bạn hãy vắt thật chặt tay hoặc phơi củ sắn ngoài nắng khoảng 10 phút để đảm bảo không còn bị ngấm nước vì nước sẽ khiến thịt bị bở không dính lại với nhau.
- Bánh mì xé vụn, bánh mì sẽ giúp xíu mại kết dính và ngon hơn rất nhiều.
Bước 2. Làm xíu mại
- Cho thịt heo vào tô cùng 1 quả trứng gà, một nửa hành tây, một nửa hành tím, tỏi phi, 5gr tiêu, 5gr đường, 5ml dầu mè, 3gr muối, 10gr hạt nêm, củ sắn đã vắt ráo nước, vụn bánh mì, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
- Ướp thịt 15-20 phút cho ngấm gia vị rồi vo thành viên vừa ăn.
- Bắc xửng hấp lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào rồi cho xíu mại vô hấp chín.
- Khi xíu mại chín bạn lấy ra dĩa để riêng còn phần nước tiết ra từ xíu mại bạn giữ lại để làm nước sốt.
Tìm hiểu thêm: Cách làm bún mắm nêm thơm nồng nàn càng ăn càng ghiền
Bước 3. Làm sốt cà xíu mại
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu sôi thì cho số tỏi, hành tím, hành tây còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn cho cà chua vô xào lên cho cà mềm ra thì cho 80gr sốt cà chua, 3gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr tiêu, 15gr đường, 1 chén nước lạnh, nước thịt xíu mại vào, đảo đều tay cho gia vị tan ra hòa quyện vào nhau.
- Nấu sốt cà sôi lên rồi cho xíu mại viên vô, đảo nhẹ tay vài phút cho nóng rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi đấy.
Trình bày
Cho xíu mại vào dĩa rắc ngò, hành lá, ớt lát lên thưởng thức nóng cùng bánh mì bạn nhé. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa gia vị đậm đà, thịt thơm mềm và vị chua ngọt tự nhiên của cà chua, bạn có thể ăn cùng bánh mì nóng giòn kèm chút ớt cay thơm là số 1!
>>>>>Xem thêm: Cách làm nhanh món phở cuốn tại nhà thưởng thức ngay
Nguồn: Nauankhongkho.vn
